Taste of Transylvania, ediția a zecea, pentru prima dată la București
Muzeul Național al Satului „Dimitrie Gusti” din București găzduiește, în perioada 16–18 octombrie 2026, cea de-a zecea ediție a festivalului Taste of Transylvania, prima organizată în Capitală. Evenimentul reunește 36 de restaurante, branduri de băuturi și concepte gastronomice, printre care două restaurante cu stele Michelin și unele dintre cele mai apreciate restaurante din România.
Festivalul are loc în contextul pregătirilor pentru anul 2027, când Harghita va deține titlul de Regiune Gastronomică Europeană. Organizatorii descriu această recunoaștere ca un moment de referință pentru România și o oportunitate de a aduce gastronomia și turismul românesc în atenția unui public internațional mai larg.
Program și activități
Programul include demonstrații culinare, workshopuri gratuite, degustări și muzică live. MasterChef va fi prezent cu un cort dedicat, unde concurenții vor găti cu ingrediente transilvănene și vor oferi degustări publicului în fiecare zi, la orele 16:00 și 20:00. În cortul Taste Academy Workshops, vizitatorii pot participa gratuit la workshopuri de învățare, exercițiu practic și degustări de cafea. Zona Joy Cooking by PPC găzduiește demonstrații culinare susținute de chefi, dar și sesiuni în care echipe de gospodine și echipe de chefi gătesc în paralel, pornind de la aceleași ingrediente.
Programul cuprinde și degustări de vinuri, cu nume de referință la nivel internațional precum Oremus, Vega Sicilia și Clandestin Champagne. Unul dintre evenimentele speciale este brunchul de duminică, 18 octombrie, de la ora 11:00, care oferă preparate la discreție timp de două ore, cu muzică live susținută de proiectul Floare de Maidan, din familia Subcarpați.
Chefi și invitați
Festivalul aduce invitați și din afara regiunii: din Italia vine Simone Cantafio, chef cu stea Michelin. Chefii participanți subliniază importanța ingredientelor locale, a diversității patrimoniului gastronomic și a colaborării profesionale. „Cred că Bucureștiul, în primul rând, avea nevoie de un astfel de eveniment”, a spus Alex Petricean (N.O.U.A. Bucătărie Românească), potrivit căruia festivalul readuce în atenție și rețete aflate în pragul uitării.
Pentru Mihai Toader (Soro.lume), Taste of Transylvania „este un ambasador al multiculturalismului de pe teritoriul României”. Acesta a subliniat că preparatele tradiționale pot avea un viitor modern, construit pe respectul față de producătorii și ingredientele locale. Adi Hădean, care participă pentru prima dată la festival, evidențiază contribuția gusturilor transilvănene la gastronomia românească. Taste of Transylvania „ne ajută să punem cuvinte și noțiuni în vocabularul gastronomic”, a afirmat el.
„Vrem să aducem Transilvania mai aproape de publicul bucureștean”, a spus Trucza Adorján László, fondatorul și directorul Taste of Transylvania. După nouă evenimente organizate în patru ani, cea de-a zecea ediție invită restaurantele participante să își prezinte propria viziune culinară prin ingrediente transilvănene. Organizatorii se pregătesc să primească între 8.000 și 10.000 de vizitatori.
Context și dezvoltare turistică
Transformarea gastronomiei într-un motiv de călătorie merge în paralel cu dezvoltarea infrastructurii turistice. Potrivit reprezentanților Pro Economica, ultimii zece ani au adus o „schimbare la față” a turismului din Transilvania: în centrul țării au apărut hoteluri și proiecte hoteliere noi, cu investiții de sute de milioane de euro, dar și inițiative care conectează producătorii locali și micile ferme cu restaurantele și hotelurile din regiune.
„La Pro Economica am înțeles rapid că turismul viitorului se construiește în jurul unui circuit complet, de la fermă la furculiță. Experiența turistului trebuie să depășească rutina drumului și a cazării, prin activități interesante, restaurante cu poveste, vizite la ferme și întâlniri cu afaceri de familie care transformă vacanțele în experiențe autentice”, a declarat Monika Kozma, director executiv Pro Economica.
Din 2022, Taste of Transylvania contribuie la păstrarea și promovarea tradițiilor gastronomice ale Transilvaniei și la conturarea bucătăriei transilvănene a secolului XXI. Festivalurile sale aduc împreună chefi, restaurante, producători locali și publicul pasionat de gastronomie.
Festivalul se desfășoară în zona „Satul Nou” a Muzeului Național al Satului „Dimitrie Gusti” (Șos. Kiseleff nr. 28). Programul este: vineri, 16 octombrie 2026 – 12.00–21.00; sâmbătă, 17 octombrie 2026 – 11.00–21.00; duminică, 18 octombrie 2026 – 13.00–18.00, cu excepția posesorilor de bilete „Blind Culinary Experience – Sunday Brunch”, care pot intra duminică de la ora 11:00. Accesul se face pe la poarta „Transilvania”, din parcul Herăstrău, zona Arcul de Triumf. Biletele includ și o vizită în muzeu, în programul de vizitare 09–19.00; după această oră, festivalul se desfășoară numai în „Satul Nou”, până la ora 21.00.
